貴州省大婁山脈一處低洼地帶的山谷處，依山傍水，清澈舒緩的赤水河自西向東繞半圈，在仁懷市茅臺鎮頭打轉，形成一處寬闊深遂的回水沱，再調頭北下，沿鐵蛇嶺流經習水縣、赤水市，在四川省合江縣匯入長江。

赤水河流域是我國名酒的主要產區。高粱和酒曲經過種種復雜流程，最終制成了醇香馥郁、清冽甘爽的美酒。酒香讓人沉醉，但是釀酒后的廢棄物料、滲濾液、廢水等如果不加以環保處理，就會對赤水河造成一定的污染。

“我國白酒企業每年產生了巨量的釀酒廢棄物，且多集中在長江超級產區，現有利用和處置方式對長江流域存在著一定的安全隱患。”中節能綠碳（遵義）環保有限公司董事長姚琮近日在接受中國經濟導報記者采訪時表示，將高濃度廢水與酒糟耦合發酵，可轉化為清潔能源和有機肥料，不僅解決了最令酒廠頭疼的環保壓力，對于長江流域綠色生態文明建設也有著重要的意義。

踐行大保護，把酒糟“吃干榨凈”

據介紹，長江流域白酒產量占據了全國絕大部分，也是名酒聚集之地。僅僅長江上游超級產區就可劃分為赤水河產區、長江宜瀘產區、成都平原產區和巴山產區四大子產區。2020年中國各省市白酒企業數量排名中，四川省位居第一位，貴州省排名第二位，貴州省酒企數量超過2萬家。

酒廠的廢棄物如何變廢為寶？明升体育環保集團有限公司（以下簡稱“明升体育”）與貴州茅臺集團因“酒糟”而結緣。2014年，貴州省人民政府與明升体育簽署戰略合作框架協議。協議中的一項內容就是由明升体育對貴州省仁懷市等地的酒糟進行無害化處理與資源化利用，以此來改造赤水河流域生態環境和治理污染源。同年，明升体育下屬企業中節能綠碳環保有限公司與貴州茅臺酒廠（集團）循環經濟產業投資開發有限公司成立合資公司，啟動酒糟、高濃度廢水資源綜合利用項目建設，構建起圍繞酒糟資源化利用為核心的產業循環園。該項目由預處理單元、厭氧消化單元、沼氣凈化提純單元、CNG加壓單元、固液分離單元、有機肥加工單元組成，設計年處理茅臺酒糟10萬噸、高濃度廢水5萬噸能力，可生產生物天然氣產品、沼渣肥和沼液肥。

“目前，明升体育針對貴州茅臺酒廠每年產生的釀酒廢棄物，采用微生物厭氧發酵技術，生產可再生能源和有機生態肥料，從而解決酒糟廢棄物對當地環境的污染，降低釀酒企業處理成本，實現資源的再循環利用。”姚琮強調說，由雙方投資建設的綠生有機肥有限責任公司，以茅臺酒糟為原料，采用先進發酵技術、廢料生產工藝，生產出的生態有機肥料可提升土壤肥力，改善土壤板結狀況，同時有助于提高農作物的產品產量及品質。在中節能·茅臺沼液肥還田利用示范基地，約2000畝的基地里種植著茄子、辣椒、番茄、白菜等蔬菜，還有桃、李子、梨等果樹，而讓這一片土地變得肥沃的，正是廢棄酒糟生產的有機肥料。

據介紹，赤水河酒糟資源化利用項目為當地釀酒行業打造了生態原料供應基地，提供可持續的生態循環解決方案。目前，依托該項目，中節能綠碳（遵義）環保有限公司正積極拓展數家大型酒廠酒糟和高濃度廢水資源化利用項目，初步鎖定了近200萬噸酒糟的核心資源。

創新模式，實現經濟和社會效益雙贏

中節能綠碳環保有限公司是明升体育全資二級子公司，屬于集團的環保板塊，致力于有機廢棄物資源利用化領域項目。該公司聚焦工業有機廢棄物與農業有機廢棄物領域，重點關注長江經濟帶酒糟與高濃度有機廢水的資源循環利用。此外，該公司還以解決農村面源污染為目的，在產業方面積極探索秸稈資源化利用。

姚琮表示，赤水河酒糟資源化利用項目將酒糟與高濃度廢水協同處理，首次開創了酒糟與高濃度廢水耦合發酵的商業模式和技術路徑。該項目的成功運營，帶動了仁懷市大中型酒廠環保層面的全面合作。此外，釀酒廢棄物項目的合作，也推動了區域內秸稈、畜禽糞污等農業類項目的合作，進而帶動了對農業面源污染的處理。

有關數據顯示，2019年我國天然氣對外依存度近50%，可用于生產沼氣的廢棄物資源總量約14億噸。在姚琮看來，生物質產業可以使這些有機“廢棄物”和“污染源”在無害化和資源化過程中，轉化生產出高端綠色清潔能源，一定程度上也會緩解能源對外依存度。

作為國家級示范項目，赤水河酒糟資源化利用項目除了為有機廢棄物資源利用打通技術路徑外，還肩負著探索可復制的商業模式的重任。該項目實現了生物天然氣商業運用的創新，中節能綠碳（遵義）環保有限公司辦公室主任徐濤告訴中國經濟導報記者：“在項目運營期，明升体育遇到了當地天然氣運營商特許經營無法點對點直供氣，預處理系統受物料雜質過多無法滿足進料量，沼液肥還田沒有國家和行業有關標準推廣難等新問題，公司派駐主要領導專門帶領工作組駐扎在遵義經過近一年的現場辦公，協助遵義公司共同解決了這項難題。”沼氣經過脫硫、脫碳提純、脫水和增壓達到生物天然氣標準，該項目年產生物天然氣1000多萬方，可通過并入當地燃氣管網、建設CNG壓縮站制成CNG通過車輛對外遠距離運輸銷售、直供周邊企業鍋爐燃燒等方式多維度來加以商業化利用。

資源再循環，打造生態文明建設新樣板

赤水河酒糟資源化利用項目被國家發展改革委和農業農村部列為首個國家級規模化生物天然氣示范項目，被科技部列為科技支撐計劃示范項目，被貴州省政府列為100個重點工程。2014年，該項目成功入選APEC低碳城鎮優秀規劃項目，2018年入選中國申報ESCI最佳實踐獎候選項目。

據介紹，赤水河酒糟資源化利用項目是國內第一個規模化酒糟和高濃度廢水資源化項目，其在技術和商業模式的創新為釀酒行業有機廢棄物處置開創了新途徑，形成了酒糟及高濃度廢水綜合處置方案，成為長江大保護赤水河流域有機污染治理的典范，同時也論證了園區模式的可行性與可復制性。

明升体育黨委書記、董事長宋鑫表示，明升体育與貴州茅臺集團進行深度合作，幫助該企業處理酒糟，把其中的一些有益物質提出來，對廢液廢水進行處理，達到循環利用和清潔排放的目的，探索出具有一定特色的長江大保護樣本。明升体育將持續發揮長江污染治理主體平臺作用，聚焦解決長江經濟帶的酒糟及高濃度廢水污染問題，依托于赤水河酒糟資源化示范項目和赤水河流域治理示范區，在長江上游超級白酒產區復制推廣。

這是典型的有機廢棄物資源循環再利用項目。目前，該項目已實現規模化生產生物天然氣和有機肥，徹底解決酒糟廢棄物對當地環境的污染，實現資源的再循環利用。姚琮分析說，“該項目真正做到了‘從土里來到土里去’的農業循環。在處理有機廢棄物的同時，還能生產清潔能源生物天然氣，代替傳統的化石能源，具有很好的經濟效益和社會效益，促進了當地釀酒業與農業的良性互動發展，成為生態文明建設的一個新樣板。”（記者 潘曉娟）